Análisis Olearia

Lo que dicen los datos del sector oleícola

Análisis de mercado, casos reales de implementación tecnológica y guías prácticas para profesionales del aceite de oliva.

Metodología · 12 de junio de 2026 · 10 min Lo que los datos dicen para la cosecha 26/27, sin trampas Aplicamos el modelo público que describimos en los dos artículos anteriores a los datos reales hasta junio de 2026. Sale una predicción condicional con un rango razonable, pero también con un aviso importante: la lluvia de este invierno está fuera del histórico, así que el modelo está extrapolando. No es una sentencia, es lo que los datos sugieren a fecha de hoy. Equipo Olearia Leer análisis

Metodología · 8 de mayo de 2026 · 14 min Por qué los aforos del olivar fallan: el R² inflado y la lección de las interacciones El sector publica modelos de cosecha con R²=0,89 y los aforos oficiales se equivocan en cientos de miles de toneladas. Hicimos el experimento honesto: validación cruzada estricta, todas las variables disponibles, modelos lineales y no lineales. Resultado: el techo real es R²=0,61 y el modelo ganador no es ni el más simple ni el más complejo. Leer análisis

Mercado · 1 de mayo de 2026 · 37 min Por qué el AOVE no va a volver a 3 €/kg: el mercado ha cambiado de régimen Una tesis, los datos que la sostienen y una predicción cuantitativa. El precio del aceite de oliva virgen extra ha cambiado de régimen, no de ciclo. Aunque la próxima cosecha sea buena, los 3 €/kg en origen pertenecen a un mundo que ya no existe. Leer análisis

Agronomía · 1 de mayo de 2026 · 18 min Tres olivos mediterráneos: por qué España, Italia y Túnez no responden al mismo cielo Veinticinco años de producción y clima diario en nueve países. La cosecha del olivar no se decide igual en todas partes. España depende del agua de invierno; Italia y Portugal, de la inercia del olivar; Túnez y Turquía, de algo que no es ni una cosa ni la otra. Qué dicen los datos cuando los miras bien. Leer análisis

Producto · 4 de marzo de 2026 · 22 min Olearia Intelligence: Lo Que Pasa Cuando Intentas Ordenar un Mercado de Miles de Millones Empezó con un grupo de WhatsApp. Un año después hay más de 2 millones de registros en base de datos, 29 regiones olivareras monitorizadas por satélite en 9 países, un asistente de IA que consulta datos reales verificados y un modelo de precios entrenado con más de diez mil semanas de datos. Esta es la historia de cómo se construye una plataforma de inteligencia para un sector que funciona a base de llamadas telefónicas. Leer análisis

Normativa · 20 de febrero de 2026 · 15 min Cuaderno de Campo Digital CUE 2027: Guía Actualizada con el Calendario Real (y la Prórroga que No Todo el Mundo Conoce) Guía práctica sobre el Cuaderno Digital de Explotación Agrícola. Calendario real tras el RD 1039/2025, qué queda obligatorio en 2026, 2027 y 2028, cómo encaja RETO, qué diferencia el CUE del registro de fitosanitarios y cómo prepararte sin complicaciones. Leer análisis

Industria · 10 de febrero de 2026 · 11 min Gemelos Digitales en Almazaras: Qué Funciona de Verdad y Qué Es Solo Marketing Qué es un gemelo digital aplicado a una almazara, qué problemas resuelve realmente, en qué se diferencia de un SCADA con pantalla bonita y por qué el sector oleícola es un caso de uso perfecto. Leer análisis

Mercado · 28 de enero de 2026 · 10 min Por Qué la Experiencia Ya No Basta Para Decidir Cuándo Vender Tu Aceite El mercado del aceite de oliva ha cambiado estructuralmente. Volatilidad extrema, nuevos actores y clima impredecible hacen que las reglas de siempre ya no funcionen. Qué ha cambiado y qué herramientas existen hoy. Leer análisis