I+D · Olearia
Nuestro laboratorio de ideas. Visión artificial, espectroscopía, satélite y trazabilidad para entender cada aceituna, cada lote y cada campaña como nunca antes.
Proyectos
Del árbol a la botella. Cuatro líneas que estudiamos por separado y queremos conectar con datos trazables.
La piel, observada; la pulpa, contrastada.
Estudiamos cómo describir la madurez exterior con una cámara y combinarla con cortes de control. Probamos imágenes públicas reales y escenas sintéticas; el índice completo aún no está validado en recepción.
Lo que hará posible Una referencia de madurez por entrega que ayude a decidir la cosecha y la elaboración, cuando se valide en almazara.
Leer el artículo sobre la madurez
La campaña, antes de la campaña.
Satélite, clima y campo para estimar cuánta aceituna habrá, parcela a parcela, meses antes de recoger.
Lo que hará posible Planificar la cosecha, la recepción y la venta con números, no con impresiones.
Leer el análisis de la campaña 26/27
La composición, antes de molturar.
Exploramos estimaciones de grasa y humedad mediante luz infrarroja. Contrastamos datos públicos y pruebas simuladas de ruido y muestreo; sin espectrómetro propio ni medición validada de acidez.
Lo que hará posible Conocer mejor la composición de cada entrega, con referencias de laboratorio y una adquisición representativa.
Leer el artículo sobre la espectroscopía
La campaña entera, y cada socio dentro de ella.
Comparamos fechas de recogida, cuadrillas y capacidad de molienda en una cooperativa simulada. Medimos el total y las pérdidas individuales: mejorar la media no garantiza que todos ganen.
Lo que hará posible Planificar con límites de capacidad y reglas de reparto explícitas, para contrastar después el beneficio y la equidad con datos reales.
Leer el artículo sobre la cosecha coordinadaEstado a 30 de septiembre de 2026. Madurez y cosecha: TRL 3; NIR: TRL 2. Sus artículos distinguen simulación y datos públicos reales; aún sin piloto en almazara.
En estudio
Preguntas que aún no hemos abierto: primero revisamos lo que ya se sabe y después decidimos si merece la pena desarrollarlas.
En estudio TRL 1 Vida útil por lote ¿En qué fecha dejará de ser virgen extra este lote concreto, con su envase y la temperatura a la que se ha guardado? 
En estudio TRL 1 Aceite en el alperujo ¿Cuánto aceite se está yendo en el alperujo ahora mismo, sin esperar al laboratorio? 
En estudio TRL 1 Almazaras que aprenden juntas ¿Aprende mejor un modelo entre varias almazaras, sin que ninguna comparta sus datos, que en una sola? 
En estudio TRL 1 Batido que se ajusta solo ¿Puede la almazara ajustar temperatura y tiempo del batido según la aceituna que está entrando? 
En estudio TRL 1 Aceituna a aceituna ¿Puede una cámara clasificar cada aceituna de la cinta por madurez y daños, una a una? ¿Te interesa alguna? Buscamos almazaras, laboratorios y universidades para abrirlas
Cómo investigamos
Empezamos por lo que hoy cuesta tiempo, se decide a ojo o se sabe demasiado tarde.
Construimos la solución y medimos con honestidad cuánto acierta y cuándo falla.
La llevamos al campo y a la almazara, en condiciones reales y frente a las medidas de siempre.
Solo lo que funciona de verdad llega a Agritech, Digital Twins o Intelligence.
Colabora
Buscamos almazaras, cooperativas, agricultores y centros de investigación que quieran probar, mejorar y llevar estas ideas al campo.
