Sobre Olearia
Tecnología hecha solo para el aceite de oliva
Tres plataformas conectadas —Agritech para el olivar, Digital Twins para la almazara e Intelligence para el mercado— desarrolladas en Andalucía por AIXA.
Por qué existe
El aceite recorre un largo camino y los datos se pierden en cada tramo
Los datos que deciden una campaña están repartidos entre organismos que no se hablan entre sí: la Comisión Europea, Eurostat, el Consejo Oleícola Internacional, las agencias climáticas y los registros nacionales. Quien tiene un equipo para reunirlos a mano juega con ventaja; quien no, decide a ciegas.
Olearia reúne esa información y la pone al alcance de toda la cadena, del olivicultor al exportador. A diferencia del software agrícola generalista, está construida solo para el olivar, la almazara y el mercado del aceite.
Tres capas, una base
Del campo al mercado
Gestión del olivar Olearia Agritech Cuaderno de campo digital que funciona sin cobertura y cubre el registro de fitosanitarios de 2027 y el cuaderno completo de 2028. Ver Agritech 
Control de la almazara Olearia Digital Twins Gemelo digital de la planta en 3D, con supervisión del proceso, vigilancia de vibración y trazabilidad de cada lote. Ver Digital Twins 
Inteligencia de mercado Olearia Intelligence Precios, clima, comercio internacional y riesgo sobre veinticinco fuentes oficiales unificadas en un solo sistema. Ver Intelligence En cifras
Lo que hay debajo
- valores de datos medidos
- +30M
- procesos de ingesta automática
- 39
- muestreos de plagas en olivar
- +590.000
- países en los flujos de comercio
- 203
- comarcas olivareras con clima diario
- 29
- economías con sus aranceles al aceite
- 154
Cifras revisadas el 6 de octubre de 2026. Cada una lleva su fuente en la sala de prensa. Ver las fuentes →
Desde Granada
Hecha donde se cultiva el olivo
Olearia es un producto de AIXA Inteligencia Artificial S.L., con sede en Granada: en El Carmen Innovation Hub, de la Diputación, y en Breaker, el centro de UGR Emprende de la Universidad de Granada.
Estar cerca del olivar no es un eslogan: es lo que permite diseñar cada herramienta para la forma en que se trabaja de verdad en la parcela, en la almazara y en la mesa de venta.
Con el apoyo de
Cómo trabajamos
Cuatro reglas que no negociamos
- 01
Solo para el aceite
Nada adaptado de otros cultivos: cada pantalla parte de cómo se trabaja el olivar, la almazara y el mercado.
- 02
Datos con fuente
Cada cifra sale de un organismo oficial o de una medición propia, y se puede comprobar.
- 03
Funciona en el campo
La app de Agritech trabaja sin cobertura y sincroniza al volver a tener red.
- 04
Tus datos, en la UE
Servidores en la Unión Europea y tratamiento de datos bajo el RGPD.
