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Escenarios de Uso

Problemas reales, soluciones concretas

Cómo cada plataforma del ecosistema Olearia resuelve los problemas del día a día en cooperativas, almazaras y explotaciones olivareras.

Intelligence

Datos de mercado para decisiones informadas

Cooperativa oleícola

400-600 socios · 2-5 millones kg/campaña · Comercialización directa
Mejor timing de comercialización con datos vs. intuición

La situación

El gerente de una cooperativa media en Jaén o Córdoba decide cuándo vender el aceite de la campaña. Su método: llamar a tres corredores, mirar el precio del año pasado y decidir. En un mercado donde la volatilidad semanal supera el 5% regularmente, esa diferencia puede significar entre 600.000€ y 1.000.000€ más o menos para los socios.

Con Olearia Intelligence

  1. Consulta el dashboard de Intelligence cada lunes: precio actual vs. media histórica de 25 años para campañas con producción similar.
  2. Revisa las señales climáticas de Copernicus: si hay estrés hídrico en Italia o Grecia, la producción europea puede caer y el precio subir. Información que antes tardaba semanas en llegar al mercado.
  3. Compara los costes de producción (energía, fertilizantes, transporte) con la media europea UE-4. Sabe cuál es su margen real, no el estimado.
  4. Analiza los escenarios probabilísticos a 30, 60 y 90 días. No una predicción única — un rango con probabilidades para dimensionar riesgo.
  5. Antes de negociar con el corredor, tiene la misma información que los grandes operadores. La negociación parte de una posición informada.
CooperativasComercializadorasGerentes de ventas

Envasador / Exportador

5.000-15.000 ton/año · Exportación a 5-10 países · Marca propia o MDD
Visión global de 220 países con datos actualizados mensualmente

La situación

Un exportador español compite con Italia, Grecia y Túnez en los mismos mercados internacionales. Necesita saber cuándo comprar aceite en origen (timing de aprovisionamiento), a qué precio vender en destino (competitividad) y dónde hay demanda creciente que otros aún no han detectado. Hoy depende de informes sectoriales que llegan con semanas de retraso y de la red de contactos comerciales.

Con Olearia Intelligence

  1. Flujos de comercio actualizados de 220 países: quién está comprando más, quién está vendiendo menos, dónde se abren oportunidades. Datos aduaneros oficiales, no estimaciones.
  2. Precios por origen (España, Italia, Grecia, Portugal, Turquía, Túnez) para detectar diferenciales de precio entre mercados que se pueden aprovechar.
  3. Análisis de riesgo con métricas profesionales: VaR, volatilidad, simulación de escenarios. Para dimensionar posiciones de compra sin sobreexponerse.
  4. Alertas automáticas cuando una variable clave cambia: producción revisada a la baja en un país productor, cambio en la demanda de un importador grande, movimiento brusco en precios de un origen.
ExportadoresEnvasadoresDirectores comerciales

Digital Twins

Control total de tu almazara

Almazara de 3 líneas

3 líneas productivas · 200-400 ton/día · Campaña oct-feb
Menos paradas con detección de anomalías antes del fallo

La situación

Una almazara media opera a máxima capacidad durante 3-4 meses al año. Cada hora de parada no programada en campaña supone dejar de procesar 25-35 toneladas de aceituna. Si esa aceituna lleva días esperando, pierde calidad: la diferencia entre virgen extra (4,50€/kg) y lampante (3,50€/kg) es de 1€/kg. En una sola parada de 8 horas, el coste puede superar los 30.000€ entre producción perdida y degradación de calidad.

Con Olearia Digital Twins

  1. El gemelo digital 3D muestra el estado de los 9 zonas de la planta en una sola pantalla. El jefe de planta ve temperaturas, presiones y caudales de las 3 líneas sin moverse de su puesto.
  2. El sistema de mantenimiento predictivo analiza el comportamiento de cada equipo y detecta patrones anómalos. Una vibración inusual en el decánter, una temperatura que sube más lento de lo normal en la malaxadora.
  3. Las alertas priorizadas dicen exactamente qué revisar y con qué urgencia. No 50 alertas al día — las 3 que importan.
  4. Control OEE (disponibilidad × rendimiento × calidad) por línea y por turno. Se identifica exactamente dónde están los cuellos de botella.
  5. Trazabilidad automática por lote: las condiciones de proceso de cada partida quedan registradas. La auditoría IFS/BRC pasa de semanas de preparación a horas.
Jefes de plantaDirectores de producciónResponsables de calidad

Almazara con certificaciones

DOP / IGP / IFS / BRC · Requisitos ESG crecientes · Exportación UE
Auditoría lista con trazabilidad y ESG automáticos

La situación

Las certificaciones de calidad (DOP, IGP) y seguridad alimentaria (IFS, BRC) exigen trazabilidad completa del proceso. Los requisitos ESG para exportar a grandes distribuidores europeos incluyen datos de consumo energético, huella de carbono y gestión de residuos. Hoy, preparar una auditoría implica recopilar registros manuales durante semanas, cruzar datos de diferentes sistemas y rezar para que no falte nada.

Con Olearia Digital Twins

  1. Trazabilidad automática: cada lote tiene registradas las condiciones de proceso (temperaturas, tiempos, presiones) desde recepción hasta bodega. Sin intervención manual.
  2. Métricas ESG calculadas automáticamente: consumo energético por línea, eficiencia hídrica, estimación de huella de carbono según estándares internacionales.
  3. Generación de reportes para auditorías en minutos. Los datos ya están estructurados — solo hay que exportarlos en el formato que pida el auditor.
  4. Histórico de campañas para demostrar mejora continua, un requisito cada vez más habitual en certificaciones de nivel alto.
Responsables de calidadDirectores de operacionesCertificadoras

Agritech

Gestión profesional del olivar

Olivicultor profesional

50-300 ha · Olivar tradicional o intensivo · 1-3 empleados
CUE preparado con registro en campo en menos de 1 minuto

La situación

Un olivicultor con 150 hectáreas hace entre 8 y 12 tratamientos fitosanitarios al año, más fertilizaciones, riegos y labores. Cada operación debe registrarse con producto, dosis, fecha, parcela y justificación técnica. El Cuaderno Digital CUE será obligatorio en 2027 para fitosanitarios y en 2028 para todo. Hoy apunta en papel, pasa a Excel cuando puede, y cuando llega la inspección reconstruye de memoria lo que hizo hace meses.

Con Olearia Agritech

  1. Termina un tratamiento en el campo. Saca el móvil, selecciona la operación, la finca y confirma. Menos de un minuto. Funciona sin cobertura.
  2. El sistema le muestra una puntuación de cumplimiento siempre visible: sabe exactamente qué le falta (firmas pendientes, justificaciones técnicas, plazos) sin tener que revisarlo manualmente.
  3. El asesor agrícola IA le avisa cuándo hay ventana de aplicación según clima y estado fenológico de su zona. No aplica porque "toca" — aplica cuando es óptimo.
  4. Las imágenes Sentinel-2 actualizadas cada 5 días le muestran qué zonas de sus fincas tienen estrés hídrico o falta de vigor. Prioriza visitas al campo en vez de recorrer todo.
  5. A final de campaña tiene producción, costes y rendimiento por finca. Sabe cuáles son rentables y cuáles no. Si comparte fincas con otros propietarios, las cuentas salen solas.
  6. Cuando llega la inspección, exporta en SIEX/XML/PDF en un clic. Todo registrado, firmado y completo.
OlivicultoresTécnicos agrícolasCooperativas de campo

Explotación con múltiples parcelas

200+ ha · Varias variedades · Co-propiedad o arrendamiento
Todo unificado con producción, costes y reparto por parcela

La situación

Una explotación con 20-30 parcelas repartidas entre varios propietarios y arrendatarios necesita gestionar producción, costes y reparto de forma transparente. Cada parcela tiene diferente variedad, diferente edad de plantación, diferente rendimiento. Los costes compartidos (maquinaria, tratamientos) hay que repartirlos proporcionalmente. Hoy se hace con hojas de cálculo que nadie entiende igual y que generan discusiones cada campaña.

Con Olearia Agritech

  1. Cada finca con su ficha completa: mapa satelital con NDVI, datos catastrales, variedad, densidad, historial de producción campaña a campaña.
  2. Costes y producción por parcela con rendimiento calculado automáticamente. Margen real de cada finca a precios de mercado actualizados.
  3. Gestión multi-usuario con roles: cada propietario ve sus fincas, el técnico ve todas, el operario registra operaciones. Permisos granulares.
  4. Alertas de vencimiento de documentación de maquinaria (ITV, ITEAF, certificados). Se acabaron las sanciones por olvido.
  5. Si hay co-propiedad, los números están claros para todos. Misma fuente de datos, misma verdad.
Explotaciones multi-fincaComunidades de bienesSAT

Estos escenarios se basan en problemas reales del sector

Cada situación descrita refleja conversaciones con profesionales oleícolas. Las plataformas están diseñadas para resolver exactamente estos problemas. La mejor forma de comprobarlo es probarlas.

Agritech - Acceso anticipado Intelligence - Acceso anticipado Digital Twins - Programa piloto

Sin compromiso en ningún caso. Tus datos siempre tuyos.

Aceituneros

Miguel Hernández, 1937

Andaluces de Jaén,
aceituneros altivos,
decidme en el alma: ¿quién,
quién levantó los olivos?

No los levantó la nada,
ni el dinero, ni el señor,
sino la tierra callada,
el trabajo y el sudor.

Unos brazos amasaban
la tierra y levantaban
palmos de barro hacia el cielo.

Otros que la contemplan,
creen que ella brota, crece
como un árbol de desvelo.

No os cansáis de vivir
para que otros descansen,
de cavar donde otros cesen
cuando empiece a amanecer.

Jaén, despierta. No duarmas.
Despierta y levántate brava
sobre tus piedras lunares.
No seas esclava.