R&S · Olearia
Il nostro laboratorio di idee. Visione artificiale, spettroscopia, satellite e tracciabilità per capire ogni oliva, ogni lotto e ogni campagna come mai prima.
Progetti
Dall’albero alla bottiglia. Quattro linee studiate separatamente, da collegare con dati tracciabili.
Osservare la buccia, verificare la polpa.
Studiamo la maturazione esterna con una camera e la combinazione con tagli di controllo. Proviamo immagini pubbliche reali e scene sintetiche; l’indice completo non è ancora validato al ricevimento.
Cosa renderà possibile Un riferimento di maturazione per conferimento che aiuti raccolta e lavorazione, una volta validato in frantoio.
Leggi l'articolo sulla maturazione
La campagna, prima della campagna.
Satellite, meteo e campo per stimare quante olive ci saranno, appezzamento per appezzamento, mesi prima della raccolta.
Cosa renderà possibile Pianificare raccolta, ricevimento e vendita con i numeri, non con le impressioni.
La composizione, prima della molitura.
Esploriamo stime di grasso e umidità con luce infrarossa. Confrontiamo dati pubblici e prove simulate di rumore e campionamento; senza spettrometro proprio né misura validata di acidità.
Cosa renderà possibile Conoscere meglio ogni conferimento, con riferimenti di laboratorio e acquisizione rappresentativa.
Leggi l'articolo sulla spettroscopia
L’intera campagna, con ogni socio al suo interno.
Confrontiamo date, squadre e capacità di molitura in una cooperativa simulata. Misuriamo totale e perdite individuali: migliorare la media non garantisce che tutti guadagnino.
Cosa renderà possibile Pianificare con limiti di capacità e liquidazione esplicita, per verificare poi beneficio ed equità su dati reali.
Leggi l'articolo sulla raccolta coordinataStato al 30 settembre 2026. Maturazione e raccolta: TRL 3; NIR: TRL 2. Gli articoli distinguono simulazione e dati pubblici reali; ancora senza pilota in frantoio.
In studio
Domande che non abbiamo ancora aperto: prima esaminiamo ciò che si sa già, poi decidiamo se vale la pena svilupparle.
In studio TRL 1 Durata per lotto In che data questo lotto smetterà di essere extravergine, con la sua confezione e la temperatura di conservazione? 
In studio TRL 1 Olio nella sansa Quanto olio si sta perdendo nella sansa in questo momento, senza aspettare il laboratorio? 
In studio TRL 1 Frantoi che imparano insieme Un modello impara meglio tra più frantoi, senza che nessuno condivida i propri dati, che in uno solo? 
In studio TRL 1 Gramolatura che si regola da sola Il frantoio può regolare temperatura e tempo di gramolatura in base alle olive in arrivo? 
In studio TRL 1 Oliva per oliva Una telecamera può classificare ogni oliva sul nastro per maturazione e danni, una a una? Ti interessa una? Cerchiamo frantoi, laboratori e università per aprirle
Come facciamo ricerca
Partiamo da ciò che oggi richiede tempo, si decide a occhio o si sa troppo tardi.
Costruiamo la soluzione e misuriamo con onestà quanto è precisa e quando sbaglia.
La portiamo in campo e in frantoio, in condizioni reali e a confronto con le misure di sempre.
Solo ciò che funziona davvero arriva ad Agritech, Digital Twins o Intelligence.
Collabora
Cerchiamo frantoi, cooperative, agricoltori e centri di ricerca che vogliano provare, migliorare e portare queste idee in campo.
