Agricoltrice che guarda la valle di oliveti dall'alto di un pendio

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Tutto ciò che serve per raccontare Olearia

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Aggiornato il 1 settembre 2026

Cos'è Olearia

Descrizione aziendale

Può essere riprodotta alla lettera.

Olearia è un ecosistema di tre piattaforme tecnologiche per la filiera dell'olio d'oliva: gestione agronomica in campo, controllo industriale del frantoio e intelligence di mercato. A differenza del software agricolo generalista, è costruita solo per l'olivicoltura. Sviluppata in Andalusia da AIXA, integra venticinque fonti di dati istituzionali che finora lavoravano scollegate.

Il mercato mondiale dell'olio d'oliva funziona su informazioni frammentate. I dati che determinano il prezzo di una campagna sono sparsi tra enti che non si parlano: la Commissione europea, Eurostat, il Consiglio oleicolo internazionale, l'USDA, le agenzie climatiche e i registri nazionali. Chi ha una squadra per aggregarli a mano opera in vantaggio; gli altri operano al buio.

Olearia costruisce l'infrastruttura che unifica queste informazioni e le mette a disposizione di tutta la filiera, dall'olivicoltore all'esportatore. Tre piattaforme collegate —Agritech per la gestione dell'oliveto, Digital Twins per il frantoio e Intelligence per il mercato— su un'unica base dati di venticinque fonti ufficiali.

La differenza rispetto al software agricolo esistente è la verticalità. Gli strumenti generalisti servono per qualsiasi coltura e quindi non distinguono un olivo da un cereale: non ne conoscono la fenologia, i parassiti o il calendario. Olearia è costruita solo per l'olivicoltura.

L'azienda opera da Granada, in Andalusia, la maggiore regione produttrice di olio d'oliva al mondo. Olearia è un prodotto di AIXA Inteligencia Artificial S.L., società di ingegneria dei dati e intelligenza artificiale applicata al settore primario, con sede nell'El Carmen Innovation Hub della Diputación di Granada e il sostegno di Wayra, la rete di innovazione di Telefónica.

Cifre

Ogni numero, con la sua fonte

Un «punto dati» è ogni singolo valore memorizzato nella piattaforma; la cifra cresce ogni giorno con l'acquisizione automatica, quindi è un minimo, non un massimo. Le stime di risparmio delle pagine di prodotto sono modelli di calcolo nostri, non risultati misurati in azienda, e per questo non compaiono qui.

punti dati
+70M
Sulle 73 tabelle di Olearia Intelligence, in crescita continua con l'acquisizione quotidiana delle 25 fonti
fonti istituzionali integrate
25
Estrattori attivi in produzione
regioni olivicole con monitoraggio climatico
29
Copertura delle serie climatiche giornaliere
paesi produttori del Mediterraneo
9
Spagna, Italia, Grecia, Portogallo, Turchia, Tunisia, Marocco, Algeria e Libano
varietà di olivo catalogate
129
Catalogo varietale della piattaforma
anni di storico climatico (2000–2026)
26
Serie giornaliere per regione

Fonti di dati integrate

  • Comisión Europea — DG AGRI
  • Eurostat
  • ESA Copernicus
  • Consejo Oleícola Internacional
  • Banco Central Europeo
  • NOAA
  • Open-Meteo

E inoltre: FAO, USDA, UN Comtrade, Organizzazione mondiale del commercio, Fondo monetario internazionale, Banca mondiale, OCSE, BIS, AICA e il Sistema di allerta fitosanitaria della Junta de Andalucía, tra le altre.

Sostegno

Sostegno istituzionale

Olearia è un prodotto di AIXA Inteligencia Artificial S.L., con sede nell'El Carmen Innovation Hub della Diputación di Granada e a Breaker, il centro di UGR Emprende dell'Università di Granada.

  • Wayra · Telefónica Programma di innovazione aziendale
  • Diputación de Granada Sostegno istituzionale
  • UGR Emprende Università di Granada
  • Andalucía Agrotech DIH Digital Innovation Hub europeo
  • El Carmen Innovation Hub Incubatore · Diputación di Granada
  • Node Hub Accelerator Acceleratore

Prodotti

Le tre piattaforme

Il livello di gestione agricola · Disponibile

Olearia Agritech

Quaderno di campagna digitale per l'oliveto, con architettura offline-first per lavorare in appezzamento senza copertura. Copre i due obblighi normativi previsti in Spagna: il registro elettronico dei fitosanitari dal 2027 e l'uso completo del quaderno digitale dal 2028.

  • Registrazione di un'operazione in meno di un minuto
  • Funziona al 100% senza connessione e sincronizza al ritorno della rete
  • Esportazione verso SIEX in XML e PDF e integrazione con il quaderno ufficiale della comunità autonoma
  • Otto indici di vegetazione Sentinel-2 per appezzamento ogni 5 giorni (NDVI, EVI, LAI, SAVI, fPAR, MSI, NDWI, PSRI)
  • Avvisi di parassiti con IA: mosca, tignola, occhio di pavone, cocciniglia e verticillosi
  • Prescrizione irrigua con il metodo FAO-56 Penman-Monteith
Vedi la piattaforma
Il livello di intelligence di mercato · Disponibile

Olearia Intelligence

Intelligence di mercato dell'olio d'oliva costruita su venticinque fonti ufficiali che finora nessuno aveva unificato: prezzi, clima, commercio internazionale e variabili macroeconomiche in un solo sistema.

  • Venticinque fonti istituzionali normalizzate in un modello comune
  • Serie climatiche giornaliere dal 2000 in 29 regioni
  • Flussi di commercio internazionale da UN Comtrade ed Eurostat
  • Analisi quantitativa del rischio: VaR, Monte Carlo e stress test
  • Assistente conversazionale in sette lingue
  • Elenco di oltre 4.000 aziende del settore
Vedi la piattaforma
Il livello di controllo industriale · Disponibile

Olearia Digital Twins

Gemello digitale tridimensionale del frantoio, con supervisione del processo, monitoraggio delle vibrazioni e tracciabilità per la certificazione.

  • Rappresentazione 3D navigabile dell'impianto
  • Supervisione del processo collegata allo SCADA
  • Monitoraggio delle vibrazioni e allarmi con priorità
  • Tracciabilità orientata a IFS, BRC, DOP e IGP
Vedi la piattaforma

Contesto

Due date che non sono la stessa

Si parla del «quaderno digitale obbligatorio» come se fosse una sola norma con una sola data. Sono due, e riguardano un numero di aziende molto diverso. Conviene non confonderle.

  1. 1 gennaio 2027

    Registro elettronico dei trattamenti fitosanitari

    La carta non vale più per i fitosanitari in tutta la Spagna e in tutta l'Unione europea. È la prima scadenza con conseguenze reali.

    Regolamento di esecuzione (UE) 2025/2203 e Real Decreto 1039/2025

  2. 1 gennaio 2028

    Uso completo del quaderno digitale

    Obbligatorio per tutte le annotazioni: fitosanitari, nutrizione del suolo, irrigazioni, lavorazioni e interventi della PAC.

    Real Decreto 1054/2022, modificato dal RD 34/2025

Il calendario è cambiato più di una volta, e da qui nasce buona parte della confusione nel settore: a novembre 2025 la Commissione europea ha autorizzato gli Stati a mantenere la carta per tutto il 2026, e la Spagna si è avvalsa di questa flessibilità. Per questo molti olivicoltori credono che l'obbligo sia già scaduto o rinviato a tempo indeterminato. Nessuna delle due: il 2026 è l'anno di preparazione, il 2027 la prima scadenza reale.

Fonti: Regolamento di esecuzione (UE) 2025/2203 del 31 ottobre; Real Decreto 1039/2025 del 19 novembre; Real Decreto 34/2025 del 21 gennaio (BOE-A-2025-998); Real Decreto 1054/2022 del 27 dicembre. Analisi dettagliata nella nostra guida al quaderno digitale (in spagnolo) →

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Materiale scaricabile

Regole d'uso del marchio

  • Il marchio si scrive «Olearia». I prodotti, «Olearia Agritech», «Olearia Intelligence» e «Olearia Digital Twins» — in forma normale, mai «AgriTech» né tutto maiuscolo.
  • Il logo non si ridisegna, deforma o ricolora. Su fondo scuro si usa la versione bianca; su fondo chiaro, la vera versione scura, mai quella bianca invertita via software.
  • Usa l'SVG ogni volta che il tuo strumento lo consente: scala senza perdita da una favicon a un cartellone. I PNG, fino a 4000 px, servono per gli strumenti che non accettano vettori.
  • Spazio libero minimo intorno al logo: la larghezza della «O» di Olearia su ogni lato.
  • Le schermate di prodotto mostrano dati reali della piattaforma al momento della cattura. Si possono riprodurre citando «Immagine: Olearia».
  • L'immagine di marca di oliveti e frantoi è generata con intelligenza artificiale a partire da una direzione artistica propria: è illustrazione editoriale, non fotografia documentaria. Attribuzione: «Immagine: Olearia (generata con IA)». I personaggi delle campagne di Olearia sono fittizi.

Media

Contatto per i media

Per interviste, dati specifici, dimostrazioni di prodotto o materiale che qui non c'è.

[email protected]

AIXA Inteligencia Artificial S.L. · CIF B22487086
El Carmen Innovation Hub · Av. de Andalucía 92 · 18014 Granada, Spagna
Di solito rispondiamo entro 24 ore lavorative.

Olearia

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Viento del pueblo · 1937

Aceituneros

Miguel Hernández

Andaluces de Jaén,
aceituneros altivos,
decidme en el alma: ¿quién,
quién levantó los olivos?

No los levantó la nada,
ni el dinero, ni el señor,
sino la tierra callada,
el trabajo y el sudor.

Unidos al agua pura
y a los planetas unidos,
los tres dieron la hermosura
de los troncos retorcidos.

Levántate, olivo cano,
dijeron al pie del viento.
Y el olivo alzó una mano
poderosa de cimiento.

Andaluces de Jaén,
aceituneros altivos,
decidme en el alma, ¿quién
amamantó los olivos?

Vuestra sangre, vuestra vida,
no la del explotador
que se enriqueció en la herida
generosa de sudor.

No la del terrateniente
que os sepultó en la pobreza,
que os pisoteó la frente,
que os redujo la cabeza.

Árboles que vuestro afán
consagró al centro del día
eran principio de un pan
que sólo el otro comía.

¡Cuántos siglos de aceituna,
los pies y las manos presos,
sol a sol y luna a luna,
pesan sobre vuestros huesos!

Andaluces de Jaén,
aceituneros altivos,
pregunta mi alma: ¿de quién,
de quién son estos olivos?

Jaén, levántate brava
sobre tus piedras lunares,
no vayas a ser esclava
con todos tus olivares.

Dentro de la claridad
del aceite y sus aromas,
indican tu libertad
la libertad de las lomas.

Dicci

Costruiamo insieme il futuro dell'olio d'oliva.

Tipo