Conocimiento especializado en sector oleícola

Andaluces de Jaén,
aceituneros altivos,
decidme en el alma: ¿quién,
quién levantó los olivos?

No los levantó la nada,
ni el dinero, ni el señor,
sino la tierra callada,
el trabajo y el sudor.

Unos brazos amasaban
la tierra y levantaban
palmos de barro hacia el cielo.

Otros que la contemplan,
creen que ella brota, crece
como un árbol de desvelo.

No os cansáis de vivir
para que otros descansen,
de cavar donde otros cesen
cuando empiece a amanecer.

Jaén, despierta. No duarmas.
Despierta y levántate brava
sobre tus piedras lunares.
No seas esclava.